Cereali e derivati

Primo appuntamento del Percorso di Gastonomia Dietetica (per buongustai attenti alla salute). L’Expo 2015 ha dedicato ben due cluster ai cereali, uno dei quali solo per il riso; questo perché i cereali e i prodotti da essi derivati costituiscono la base dell’alimentazione per tutte le popolazioni del mondo. Così abbiamo deciso di aprire la serie dei nostri incontri proprio con una lezione incentrata su questi cibi fondamentali. Impareremo a conoscerne il valore nutritivo e parleremo dunque di carboidrati e glutine, termini molto noti e attuali ma sui quali è diffusa una certa confusione: fanno bene o fanno male?! Scopriremo poi come scegliere i migliori prodotti derivati dai cereali quando facciamo la spesa, sempre con un occhio alla salute e uno al sapore, cercando anche di risparmiare ed evitare gli sprechi. Nella parte pratica della lezione sperimenteremo in cucina alcune ricette gustose e sane a base di cereali, originali ma facilmente riproducibili, in modo da poterle inserire senza difficoltà nei menù casalinghi. E naturalmente assaggeremo le preparazioni, insieme a un brindisi di saluto, anch’esso in tema all’argomento.

Quando: Sabato 21 Novembre

Dove: via Sangalli 8, Treviglio

Contributo: 35 euro, 30 per i soci Slow Food (pacchetto 4 seminari 130 euro; pacchetto 8 seminari 250 euro)

Insegnante: Patrizia Bollo, professore a c. presso l’Università degli Studi di Milano, docente di cucina dietetica, autrice di saggi, manuali e ricettari.

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