Programma Seminario Educazione Alimentare

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(A cura di Stefano Piloni)

Il seminario affronterà i seguenti argomenti:

  • Obiettivi dell’alimentazione, effetti secondari, visione d’insieme delle priorità biologiche
  • Meccanismi con cui il corpo regola l’alimentazione
  • Quando e perché il corpo fatica a regolarsi
  • Indice di massa corporea, stadi di sovrappeso e sottopeso
  • Peso ideale, pesi ideali
  • Costituzioni cos’è, come si misura e perché si misura la composizione corporea (massa grassa, massa magra, massa ossea, acqua)
  • Diete e composizione corporea (obiettivi ed effetti delle diete sul metabolismo e sulla composizione del corpo)
  • Categorie di nutrienti e categorie di alimenti
  • Indice glicemico e carico glicemico
  • L’apparato digerente: onnivorismo e qualunquismo
  • Linee guida, piramidi alimentari, piatto di Harvard
  • Pregi e limiti educativi delle raccomandazioni alimentari
  • Quando mangio? Distribuzione dei pasti nella giornata
  • Quanto mangio e cosa metto nel piatto? Le strategie semplici delle diete di segnale, per mangiare senza la calcolatrice, senza soffrire la fame e senza rinunciare al gusto
  • Luoghi comuni: i principali 5 nemici nel piatto e nel bicchiere
  • Equilibrio acido-base: differenza tra acidità di un alimento e reazione di acidificazione dell’organismo, le tabelle P.R.A.L. e come semplificarne l’applicazione
  • Depurazione del corpo
  • Chi vuol esser centenario: le diete degli ultracentenari reali. Alimentazione, stili di vita e longevità sana, nei fatti al di là delle teorie
  • Educazione alimentare o dieta personalizzata? Prescrizione o educazione, le differenze, le necessità
  • Le mille e una dieta: risposte alle domande dei partecipanti
  • Buono, sano e responsabile: panoramica sulla mappa del settore alimentare, una visione d’insieme

(NB: a discrezione del relatore il programma potrà subire delle variazioni nel corso degli incontri a seconda delle necessità)

Comments 1

  1. interessantissimo primo incontro…tante informazioni date con chiarezza..se poi riuscite a spostare gli incontri di mercoledì è tutto perfetto:))

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